更新时间: 2025-02-23
福州烟酒回收-福建闽泰商行
我们都晓得白酒的香型有很多种，每种香型白酒都有本人共同的风味，上面我们一同来看一下各类香型的白酒。1．酱香型，又称爲茅香型，以贵州茅台酒爲代表这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人耐人寻味。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有相似酱食品的香气。2．浓香型，又称泸香型。以四川泸州老窖特曲爲代表。浓香型的酒具有芬芳浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，余长等特点，浓香型白酒的种类和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的**代表。3．幽香型，又称汾香型。以山西杏花村汾酒爲次要代表，幽香型白酒酒气幽香芳香醇正，口味甘爽协调，酒味纯粹，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结分解爲该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。幽香型作风根本代表了我国老白干酒类的根本香型特征。4．米香型。米香型酒指以桂林三花酒爲代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯洁，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯粹的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，初级醇含量也较多，共同构成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。5．兼香型，通常又称爲复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒这类酒在酿造工艺上汲取了幽香型、浓香型和酱香型酒之精髓，在承继和发扬传统酿造工艺的根底上首创而戍。兼香型白酒之间作风相差较大，有的甚至一模一样，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的作风。兼香型酒以董酒爲代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芬芳，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，作风共同。
